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宋代朱辅《溪蛮丛笑》记载:唐宋以来，梵净山当地先民就以掌握成熟酿酒技术，在中国酒史上留名的“咂酒”，就流行于贵州与湖南交界处--铜仁梵净山，当地先民以青稞、大麦、玉米为原料酿成封于坛中，饮时启封、注水、插上竹管，众人轮流吸饮。名为咂酒，凡遇盛大宴会诸如祭祀、征战、喜庆，须由土司王或酒主人主持饮酒仪式，其饮酒方式不是喝，而是“吸”，用竹管、芦秆、麦秆或藤枝吸酒，故又名钩藤酒。
