直面寒冬：行业的集体困境与清醒认知

7月15日的这场聚会，氛围凝重而务实。鹏彦酒业董事长许鹏一句“谁家的酒都不难喝，谁家的酒都不好卖！”道出了当下酱酒市场的普遍困境。库存高企、价格倒挂、消费疲软，成为横亘在众多酒企面前的三座大山。

                                                                              鹏彦酒业董事长许鹏致欢迎辞▲

与会嘉宾深入剖析了背后的原因：

宏观压力传导： 贺天下销售公司总经理郭国桢指出，当前的通缩抑制总需求，消费紧缩削弱购买力，政务消费场景的调整，共同构成了行业的“三重紧缩”压力。

虚假繁荣后遗症： 魁五首酱酒创始人李书文博士展示的数据触目惊心——20家上市酒企存货总额近1500亿，同比增长显著。他直言，这并非单家企业危机，而是生产、渠道、消费三重危机的叠加共振。过去依赖“茅”文化做基酒、搞贴牌的“寄生模式”已难以为继。

消费场景与信任重构： 女儿红酱酒负责人冉文涛以亲身经历印证，主流价格带已从高峰期的200-400元大幅下移至百元以下。曾经奏效的传统营销方式（如央视广告、糖酒会）效果锐减，行业正经历前所未有的信任重构期。

破局之问：国民酱酒的本质与梵净山的选择

“到底什么是国民酱酒？”成为会议的核心议题。郭国桢强调：“国民酱酒≠低端酱酒！牺牲酱香品质的国民化，等于慢性自杀！”北京玖界咨询董事长吴磊则提出了国民酱酒的三维模型：高质价比是根基，仪式感是体验，话题性是传播爆点。

作为来自非茅台核心产区的代表，梵净山酒业总经理裴震宇分享了我们在寒冬中的实践路径——【以消费者真实需求为核心】：

专注真实需求： 当许多同行追逐高端市场时，梵净山酒选择沉下心来，聚焦于消费者真实、高频的日常饮用需求。我们深知，在非核心产区，盲目对标高端或依赖“贴牌”模式风险巨大。

我们致力于在合理的价格区间内，提供品质稳定、口感舒适的酱香产品。正如酱酒学者周山荣在研讨会上提出的“反本能生存论”三重法则之一——“甘心小”，我们认同在特定阶段，专注细分市场、守住现金流是务实之举。

直面消费者： 我们尝试更直接地触达消费者，理解他们的预算（如“老江问酒”博主江浩调研显示的月均250-500元酒饮预算）和真实喜好，努力构建信任关系。江浩提出的“量化标准，重建信任”与我们“真实、透明”的理念不谋而合。

行业共识：回归本质，向阳而生

这场持续四个多小时的深度研讨，虽然观点碰撞激烈，但也形成了宝贵的共识，为行业破局指明了方向：

1、回归产品与工匠精神： 沂台酒业副总蒋本春提出“取敬畏自然，舍投机取巧；取精准管理，舍大而全”。李书文博士更是呼吁“来一场工匠精神的科学革命”，强调追求而非短期利益，每一瓶酒都应成为酿酒师值得骄傲的“作品”。这与梵净山酒对品质的坚守高度契合。

2、回归真实与用户关系： 镇选酱酒创始人张云鹏（前茅台人）痛陈“真字才是酱酒的出路”，本质是“经营人”。本味坊创始人唐晖提出“卖酒就是卖生活方式”，通过场景营造（如“酱香下酒菜”礼盒）降低价格敏感度。真诚沟通、用心经营用户关系，成为穿越周期的关键。

3、共建产区声誉，协同共生： 李书文博士特别强调“核心产区是我们共同的、最核心的声誉资本”，呼吁摒弃“各自为战”，走向“荣辱与共”，防止“公地悲剧”。作为非核心产区的企业，我们同样深刻理解产区声誉的重要性，并致力于以自身过硬的品质，为消费者提供茅台核心产区之外的高性价比选择，共同维护贵州酱酒的整体形象。 许鹏董事长“挽手者方能行稳”的比喻，点明了协同共生的必要性。

4、拥抱变化，重构价值： 吴磊董事长指出消费理念正从“悦他”转向“悦己”，品牌需IP化、探索国际化。李书文则强调要“从做贸易转向做消费生活方式”，主动拓展和引导新消费场景，更新价值主张。

信心与行动

夜幕降临，研讨会圆满结束。行业寒冬尚未过去，但这场发自肺腑的思辨，如同一束穿透迷雾的光。

对梵净山酒而言，此次研讨会让我们更加坚定了自己的道路： 在非核心产区的客观条件下，不盲目跟风，不追求短期暴利，而是沉下心来，以“甘心小”的智慧，在“窄门”中深耕。我们将持续聚焦消费者真实需求，坚守品质底线，追求性价比，用心经营与用户的关系，用“真”和“实”赢得信任。

我们认同李书文博士的判断：穿越周期要靠“重塑工匠精神、共建产区声誉、以消费者为中心”这三大支柱。梵净山酒愿与所有真诚酿造的同行一道，回归商业本质，摒弃浮躁，在寒冬中锤炼内功，共同迎接酱酒行业下一个健康、理性的春天。

真正的国民酱酒，不在价格标签，而在价值重建；行业复苏之路，不在某个英雄，而在每一家企业的集体觉醒与踏实行动。梵净山酒，已在路上。