凛冬思辨,窄路前行:梵净山酒参与国民酱酒战略研讨会的思考与共鸣
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直面寒冬:行业的集体困境与清醒认知

7月15日的这场聚会,氛围凝重而务实。鹏彦酒业董事长许鹏一句“谁家的酒都不难喝,谁家的酒都不好卖!”道出了当下酱酒市场的普遍困境。库存高企、价格倒挂、消费疲软,成为横亘在众多酒企面前的三座大山。

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与会嘉宾深入剖析了背后的原因:

宏观压力传导: 贺天下销售公司总经理郭国桢指出,当前的通缩抑制总需求,消费紧缩削弱购买力,政务消费场景的调整,共同构成了行业的“三重紧缩”压力。

 

虚假繁荣后遗症: 魁五首酱酒创始人李书文博士展示的数据触目惊心——20家上市酒企存货总额近1500亿,同比增长显著。他直言,这并非单家企业危机,而是生产、渠道、消费三重危机的叠加共振。过去依赖“茅”文化做基酒、搞贴牌的“寄生模式”已难以为继。

消费场景与信任重构: 女儿红酱酒负责人冉文涛以亲身经历印证,主流价格带已从高峰期的200-400元大幅下移至百元以下。曾经奏效的传统营销方式(如央视广告、糖酒会)效果锐减,行业正经历前所未有的信任重构期。

破局之问:国民酱酒的本质与梵净山的选择

“到底什么是国民酱酒?”成为会议的核心议题。郭国桢强调:“国民酱酒≠低端酱酒!牺牲酱香品质的国民化,等于慢性自杀!”北京玖界咨询董事长吴磊则提出了国民酱酒的三维模型:高质价比是根基,仪式感是体验,话题性是传播爆点。

作为来自非茅台核心产区的代表,梵净山酒业总经理裴震宇分享了我们在寒冬中的实践路径——【以消费者真实需求为核心】:

专注真实需求: 当许多同行追逐高端市场时,梵净山酒选择沉下心来,聚焦于消费者真实、高频的日常饮用需求。我们深知,在非核心产区,盲目对标高端或依赖“贴牌”模式风险巨大。

我们致力于在合理的价格区间内,提供品质稳定、口感舒适的酱香产品。正如酱酒学者周山荣在研讨会上提出的“反本能生存论”三重法则之一——“甘心小”,我们认同在特定阶段,专注细分市场、守住现金流是务实之举。

直面消费者: 我们尝试更直接地触达消费者,理解他们的预算(如“老江问酒”博主江浩调研显示的月均250-500元酒饮预算)和真实喜好,努力构建信任关系。江浩提出的“量化标准,重建信任”与我们“真实、透明”的理念不谋而合。

行业共识:回归本质,向阳而生

这场持续四个多小时的深度研讨,虽然观点碰撞激烈,但也形成了宝贵的共识,为行业破局指明了方向:

1回归产品与工匠精神: 沂台酒业副总蒋本春提出“取敬畏自然,舍投机取巧;取精准管理,舍大而全”。李书文博士更是呼吁“来一场工匠精神的科学革命”,强调追求而非短期利益,每一瓶酒都应成为酿酒师值得骄傲的“作品”。这与梵净山酒对品质的坚守高度契合。

2回归真实与用户关系: 镇选酱酒创始人张云鹏(前茅台人)痛陈“真字才是酱酒的出路”,本质是“经营人”。本味坊创始人唐晖提出“卖酒就是卖生活方式”,通过场景营造(如“酱香下酒菜”礼盒)降低价格敏感度。真诚沟通、用心经营用户关系,成为穿越周期的关键。

3共建产区声誉,协同共生: 李书文博士特别强调“核心产区是我们共同的、最核心的声誉资本”,呼吁摒弃“各自为战”,走向“荣辱与共”,防止“公地悲剧”。作为非核心产区的企业,我们同样深刻理解产区声誉的重要性,并致力于以自身过硬的品质,为消费者提供茅台核心产区之外的高性价比选择,共同维护贵州酱酒的整体形象。 许鹏董事长“挽手者方能行稳”的比喻,点明了协同共生的必要性。

4拥抱变化,重构价值: 吴磊董事长指出消费理念正从“悦他”转向“悦己”,品牌需IP化、探索国际化。李书文则强调要“从做贸易转向做消费生活方式”,主动拓展和引导新消费场景,更新价值主张。

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信心与行动

夜幕降临,研讨会圆满结束。行业寒冬尚未过去,但这场发自肺腑的思辨,如同一束穿透迷雾的光。

对梵净山酒而言,此次研讨会让我们更加坚定了自己的道路: 在非核心产区的客观条件下,不盲目跟风,不追求短期暴利,而是沉下心来,以“甘心小”的智慧,在“窄门”中深耕。我们将持续聚焦消费者真实需求,坚守品质底线,追求性价比,用心经营与用户的关系,用“真”和“实”赢得信任。

我们认同李书文博士的判断:穿越周期要靠“重塑工匠精神、共建产区声誉、以消费者为中心”这三大支柱。梵净山酒愿与所有真诚酿造的同行一道,回归商业本质,摒弃浮躁,在寒冬中锤炼内功,共同迎接酱酒行业下一个健康、理性的春天。

真正的国民酱酒,不在价格标签,而在价值重建;行业复苏之路,不在某个英雄,而在每一家企业的集体觉醒与踏实行动。梵净山酒,已在路上。